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A tavola con la tradizione: la norma ISO 21621 per i ristoranti “tradizionali”

by No Comment

Si chiama ISO 21621 ed è stata finalmente pubblicata dall’Organizzazione internazionale per la normazione (ISO appunto) il 23 novembre 2021. È una norma tecnica, ossia una buona prassi che definisce specifici requisiti per quei ristoranti che vogliono offrire un’esperienza culinaria “autentica” e dimostrare che sono in linea con la tradizione e la cultura locali. Non ha

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Regole di qualità per i ristoranti tradizionali: norma ISO in pubblicazione

by No Comment

A breve arriverà la ISO 21621 sui ristoranti tradizionali, la norma internazionale che definirà i requisiti per quelli che possono essere considerati veri e propri strumenti di comunicazione del “made in” del life style di ogni paese, territorio e comunità. La norma è in fase di pubblicazione e avrà come titolo: Tourism and related services —

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